Endlich geht’s los – meine ersten Samen fliegen in die Erde! 🌱

Der Februar ist da und ich spür’s in jedem Knochen: Die neue Gartensaison 2026 klopft an! ❄️→🌱 Draußen ist es noch kalt und grau, aber in meiner Anzuchtsstation wird’s jetzt richtig lebendig. Zeit für die Aussaat im Februar 2026!

Wenn du auch dieses Kribbeln im Bauch hast und dir denkst „Ich will endlich was Grünes sehen“, dann bist du hier genau richtig. Heute nehm ich dich mit in meine kleine Aussaat-Session im Februar: Was ich säe, wie tief, bei welcher Temperatur und warum ich ein paar Dinge bewusst nicht jetzt mache. Am Ende verrat ich dir, wie du ohne Stress mitmachst – und ich freu mich riesig, wenn du mir in den Kommentaren sagst, was bei dir jetzt in die Erde kommt!

Los geht’s – schnapp dir einen Tee und lass uns starten.

Aussaat im Februar: Warum ich die Pflanzen nach Familien sortiere

Damit ihr besser den Überblick behaltet und schon mal an Mischkultur und Fruchtfolge denken könnt, hab ich die Gemüse nach Pflanzenfamilien gruppiert. So seht ihr auf einen Blick, welche zusammenpassen und welche Abstand brauchen.

Doldenblütler – für knackige Frische und Aroma

Fenchel ‚Fenno‘

• Saattiefe: 1,5–2 cm
• Keimtemperatur: 20–25 °C
• Meine Notiz: Bestellt – braucht Wärme und Geduld, aber die Knollen werden es wert sein!

Nachtschattengewächse – die Wärmeliebhaber

Chili ‚de Cayenne‘

• Saattiefe: 0,5–1 cm
• Keimtemperatur: 20–28 °C
• Meine Notiz: Scharf und schwäbisch-würzig – immer ein Highlight in der Küche.

Paprika ‚Liebesapfel‘

• Saattiefe: 1–1,5 cm
• Keimtemperatur: 20–25 °C
• Meine Notiz: 8 Stück – die brauchen echt viel Vorlauf, deswegen jetzt starten.

Physalis ‚Schönbrunner Gold‘

• Saattiefe: 0,5–1 cm
• Keimtemperatur: 20–25 °C
• Meine Notiz: Die kleinen Lampions werden wieder ein Hingucker im Beet.

Aussaat im Februar 2026: Kreuzblütler – robust und vitaminreich

Kohlrabi ‚Lanro‘

• Saattiefe: 0,5–1 cm
• Keimtemperatur: 18–22 °C
• Meine Notiz: 4 Stück – der erste knackige Kohlrabi im Mai ist immer ein Fest!

Wirsing ‚Vorbote 3‘

• Saattiefe: 0,5–1 cm
• Keimtemperatur: 15–20 °C
• Meine Notiz: Frühe Sorte für eine lange Kohl-Saison.

Spitzkohl ‚Eersteling‘

• Saattiefe: 0,5–1 cm
• Keimtemperatur: 15–20 °C
• Meine Notiz: 3 Stück – zart und schnell erntereif.

Korbblütler – lecker und dekorativ

Kopfsalat ‚Maikönig‘ & ‚Forellenschluss‘

• Saattiefe: max. 0,5 cm (Lichtkeimer!)
• Keimtemperatur: 12–15 °C
• Meine Notiz: kühler Standort ist perfekt, die dürfen auch mal kühler stehen.

Aussaat im Februar 2026: Zwiebelgewächse – die Klassiker

Zwiebeln ‚Rose de Keruel‘ & ‚Rijnsburger 5 / Bajosta‘

• Saattiefe: Aufstreuen oder 0,5–1 cm
• Keimtemperatur: 15–20 °C
• Meine Notiz: zuverlässig und mild, ich liebe den Geschmack der Rose de Keruel!

Porree früh ‚Hilari‘

• Saattiefe: 0,5–1 cm
• Keimtemperatur: 20–25 °C
• Meine Notiz: langer Vorlauf lohnt sich für dicke Stangen im Sommer

Amarantgewächse – für die Direktsaat

Spinat ‚Butterflay‘

• Saattiefe: ca. 1–2 cm (leicht andrücken)
• Keimtemperatur: 10–20 °C
• Meine Notiz: 2 Reihen im Folientunnel – der einzige Direktsaat-Kandidat im Februar bei mir.

Was ihr sonst noch säen könnt

Blumenkohl ‚Neckarperle‘, Rotkohl ‚Granat‘, Knollensellerie ‚Mars‘ (Lichtkeimer, 16–22 °C), Aubergine (20–25 °C) oder Dicke Bohnen (8–15 °C) könnte man theoretisch jetzt schon säen – aber ich säe sie dieses Jahr nicht aus. Ich habe die Beetplanung etwas anders gestaltet und werde sie später anbauen.

Aussaat im Februar 2026 Extra-Tipp: Süßkartoffeln jetzt vorbereiten

Die Süßkartoffeln leg ich gerade in Wasser – so bilden sie bald Wurzeln und Triebe. Einfach ein Glas mit Wasser füllen, Knolle halb rein, hell und warm stellen. Im Mai pflanz ich sie dann aus. Probiert’s aus – das macht Spaß und ist fast wie ein kleines Experiment!

Jetzt bist du dran!

Welche Samen hast du diese Woche schon in die Erde gebracht? Oder planst du noch und brauchst Tipps? Schreib mir alles in die Kommentare – welche Sorte, ob Voranzucht oder Direktsaat, und ob du auch so hibbelig bist wie ich 😄

Mit diesen Gemüsen startet ihr 2026 stressfrei – leckere Ernte garantiert! Welches pflanzt ihr zuerst? Teilt es in den Kommentaren oder meldet euch für meinen Newsletter an, um monatliche Tipps zu bekommen. Hier kannst du dir das Video zum Beitrag anschauen. Bis bald in eurem Garten!

„Geh raus, buddel in der Erde, und pflanz Dein eigenes Stück Gartenglück!“

Deine Maren

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